Tatar z łososia

Nie wiem czy istnieje klasyczny przepis na tatar z łososia. To chyba trochę tak jak z tatarem z wołowiny - każdy przygotowuje go trochę po swojemu. To banalny przepis, trzeba wszystko posiekać i gotowe. Świetnie nadaje się na przystawkę na imprezę - podajemy go wtedy na grzance, aby móc jeść bez użycia sztućców. To moja klasyczna wersja tego dania i serdecznie ją polecam.

Ps. Część składników podaję w już przetworzonej postaci, ponieważ robiłam tylko jedną porcję i to jedyny sposób, aby podać ich przybliżoną ilość.

Składniki:

(1 porcja)

pół szklanki posiekanego łososia (ciągły brak wagi kuchennej, poniżej instrukcja jak najlepiej go pokroić)

1 żółta i 1 czerwona papryka (zużyjemy tylko po 1/4, ale pieczemy je w całości)

1/4 małego avokado

3 grube plasterki ogórka świeżego obrane i pokrojone w drobniutką kosteczkę

kilka łodyżek szczypiorku

pół łyżeczki posiekanej czerwonej cebuli

łyżka posiekanego koperku

kilka listków natki pietruszki

kilka małych kaparów

łyżeczka oliwy

3- 4 łyżeczki soku z cytryny

sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st C funkcja góra/dół. Na folii aluminiowej kładziemy papryki i pieczemy, co jakiś czas je obracając, aż z każdej strony skórka zacznie odchodzić i zacznie czernieć. Wyjmujemy papryki z piekarnika i szczelnie zawijamy w folię aluminiową. Warto poczekać, aż przestygną aby nie poparzyć sobie dłoni. Papryki obieramy ze skórki i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Zużyjemy tylko po 1/4 każdej. Resztę schowajcie i zużyjcie w ciągu kilku dni do sałatki lub makaronu. 

2. Łososia najlepiej na początku pokroić w paski, a następnie w kostkę. Potem siekamy go na drobną kostkę trzymając czubek noża na desce ruszając pozostałą częścią noża. Powinien stać się taką dość zbitą masą, jednak z nadal wyczuwalnymi kawałkami.

3. Łososia wkładamy do miski i dodajemy posiekanego: ogórka, szczypiorek, natkę pietruszki, kapary, koperek, cebulę. Dolewamy sok z cytryny i oliwę. Solimy i pieprzymy do smaku i dokładnie mieszamy. 

4. Papryki kroimy w paski (pamiętajcie: nie całe, a po 1/4), avokado w plasterki.

5. Na talerzu układamy paprykę w kształt kółka. Następnie kładziemy ok. 4 plasterków avokado, a na wierzch tatar uformowany w kulkę. Całość możemy polać odrobiną oliwy i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego! 

* kiedy robię tatar w większej ilości dodaję również posiekane anchois, świetnie podkręcają smak!